小編事前做足功課，11點半準時喺佢門口等佢開門，因為小編係第一個客，一開始仲以為佢無開添，但拍咗兩下門，伯伯老闆就開門招呼我入去。帶住口罩嘅老闆一身黑色衫褲，加上周圍非常刺激眼球嘅文宣同decor，令小編覺得要表明心跡，講明我係愛港愛（美）國嘅小粉絲而唔係小粉紅先敢order 野食。因為menu 係日文，所以完全唔知食乜好就叫老闆介紹，佢一開始介紹咗個一千円左右嘅角豚丼，我當然嗌好，但係作為小鐵粉，梗係要表示忠誠，嗌多樣啦，menu 上面小編淨係識睇海老兩個字，而佢又係最貴嘅item, 所以就毫不猶疑咁嗌埋呢個唔知係乜嘅蝦料理。

等食嘅時候，文胃心又驚心又喜，因為滿眼都係熱血文宣，老闆嘅睿智同剛毅散播喺小店嘅每一個角落。然後陸陸續續有其他日本客人入嚟，佢哋嘅冷靜尋常同小編內心嘅洶湧產生強烈對比🫣😝😝

雖然老闆樓面廚房收錢一腳踢，但係出菜都算好快，等咗無十分鐘，角豚煮就出場，賣相正常，鹵煮過嘅五花腩多肉少肥再連同筍片及青蒽加以薄獻輕炒，好溫暖好comforting, 加埋軟糯嘅日本米飯🍚，基本上係無得輸。

但係好戲在後頭，嗰個事前小編完全唔知係乜嘅蝦料理上場，一睇就覺得充滿驚喜，有薄切日本苦瓜圍邊，中間整齊地鋪滿茄汁蝦仁同少量青豆，一食之下有一陣唔嗆喉嘅辛辣，再試真啲，原來係 wasabi 呀～ 😲😲😲🤯🤯🤯 有齊甜酸苦辣，這是革命嘅味道嗎？😲😲 豆潤咁大嘅小店竟然有如此高段同氣魄嘅高手，叫佢做國際級名店，當之無愧。

舖頭細細，只有5-6張枱，一個小小半開放式嘅廚房，所有嘢都非常整齊，嗰三個醬油樽係exactly向住同一角度，非常之OCD 🤨😄😄

一開始入到去以為老闆係激進燥底義士，點知發生咗另外一段暖心小插曲；話說顧客A食完埋單走人，因為老闆喺廚房煮緊顧客BCD 嘅餐，就輕講咗一句日文，顧客B就haiiiii 一聲回應，之後就乖乖去執咗顧客A食完嘅碗碟再抹埋張枱，我諗應該係熟客先會咁做掛。呢啲小店先有嘅人情味，再加上最後老闆除口罩露出和藹笑容比小編打咭，令小編又再重新叉滿正能量，再勇敢努力行落去～ 😊💪🏻

返開鄉下嘅你，可以透過以下資料去朝聖～叉下電🔋🔋🔋🔋（可以嘅話帶多幾個friend咁就可以試多幾樣啦，小編單拖去係試得兩樣咋）

西太后Chuka Seitaigo地址： Japan, 〒164-0003 Tokyo, Nakano City, Higashinakano, 1 Chome−58−8 タキカワ東中野ビル

營業時間： Mon. - Sat 11:30 AM - 2:30 PM. 5:00 PM - 9:30 PM Closed on Sundays